صحة و مجتمع

طبق الفريكة بالدجاج والحمص

يُقدم مع اللبن

نقدم لك سيدتي في هذه الوصفة طبق تقليدي بلمسة عصرية يتمثل في الفريكةبالدجاج و الحمص و المقادير المقدمة تكفي 6 اشخاص
*المقادير [ 6أشخاص ]
ـ 1 كغ أو 1 دجاجة كاملة، مغسولة 8 كوب أو 2000 مل ماء ـ 3ملعقة كبيرة زيت نباتي ـ 125 غ أو 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة 3 كوب أو 480غ قمح الفريكة، مغسول ومصفّى 3 مكعّبات مرقة الدجاجت ـ 400غ حب حمص مصفّىـ 1/2ملعقة صغيرة مسحوق القرفة ومسحوق الفلفل الأسود ـ 8 حبات هال، مفتوحة بشكلٍ جزئيٍّ
*التحضير
تُسلق الدجاجة الكاملة لمدّة 45 دقيقة أو حتّى تنضج جيداً ثم تُستخرج من الماء وتوضع جانباً ويُنزع عنها الجلد ويُسحب منها العظم.ُيحمّى الزيت في وعاءٍ كبيرٍ ويُقلّى البصل لمدة تتراوح بين 3 و4 دقائق أو إلى أن يصبح لونه أصفر. ـ يُضاف قمح الفريكة، مكعبات مرقة الدجاج، حبّ الحمص، مسحوق القرفة، مسحوق الفلفل الأسود والهال ثم تُحرّك المكوّنات لمدّة دقيقتين. ـ يُقدّر حوالي 6 أكواب أو 1500 مل من مرقة الدجاج وتُضاف إلى قمح الفريكة (إذا لم تكن كميّة المرقة كافية، يُضاف المزيد من الماء) ثم يُغلى المزيج مع التحريك المستمر. ـ تُخفّف النار ويُغطّى الوعاء ويُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة تتراوح بين 30 و35 دقيقة أو إلى أن يتمّ امتصاص كل سائل المرقة وطهو الفريكة جيّداً. ـ يُضاف الدجاج ويُمزج مع قمح الفريكة ثم يُغطّى القدر ويُترك جانباً لمدّة 10 دقائق إضافيّة ثم يُقدّم. ـ نصائح للتقديم: يمكن تزيين الطبق باللوز، الفستق وحبوب الصنوبر المقليّة يُقدم مع اللبن .

الوسوم
اظهر المزيد

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock